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ZIP・BOOMERS特集【まるで肉!ダイエットの強い味方!ヘルシーで大人気のフェイクミート】

公開日: : 最終更新日:2018/07/30 【ZIP】, グルメ

201874日放送のZIPBOOMERS(ブーマーズ)ではパッと見、食べたところお肉なのに実は大豆からできているという、健康的で大人気となっているフェイクミート料理を出すお店について特集した。

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大豆からできているためヘルシーであり、大豆でできているのに肉と同じ味わいの料理はどこで食べられるのか。まず向かったのは池袋にある【豚焼肉専門店ブタマジン】。普通の肉料理が並ぶ中、今注文が増えているのが【フェイクミート/チキンチャンク1512円】。鶏の味と食感を大豆でいただくこのチキンチャンク、塩と胡椒でシンプルに味付けをしてカリカリに焼き上げていただくのだが、このお店では大人気となっているという。通常のから揚げであると100グラムあたり約313キロカロリーなのに対し、この大豆でできたチキンチャンクだと約214キロカロリーとおよそ3分の2のカロリーでダイエットにはうれしい一品。「しっかり噛み応えもあって大豆の香りも無い。お肉としか思えない!びっくり!」とレポーター。フェイクミートのチキンチャンクを切ってみると、その断面はミルフィーユ状になっており、こうすることで弾力が生まれ、お肉と同じ食感を生み出しているのだという。さらに【菜食石焼ビビンバ1058円】もこちらのお店の人気メニュー。石焼ビビンバの中のそぼろ状のお肉もフェイクミートからできたチキンチャンク、これをたっぷりの野菜と一緒にジュージュー焼いて食べれば「ガッツリしながらもあっさりした味わい!いいとこどり!」とレポーター。

続いては表参道にあるカフェ【ミスターファーマー】へ。こちらのお店ではすべてのハンバーガーがフェイクミートでできているという。運ばれてきたのは【ごぼうと大豆ミートのヴィーガンチーズバーガー1609円】。大豆のフェイクミートにごぼうを練りこみ、カレースパイスで味付けしてパティにして焼き目を付けたあとオーブンでチーズと一緒に焼き上げたヘルシーなこちらのフェイクミートバーガー。「おいしい!カレーの味付けが大豆のお肉によく合う!油っぽくないからどんどん食べられる」とレポーターも大絶賛。

家庭でも手軽にフェイクミートを味わいたい人におすすめなのは【成城石井】で先月より販売された【大豆ミートのベジタリアンカレー(十六穀米】647円】がおすすめ。かめば噛むほど旨味が出てくるところもひき肉そっくりな味わいで、お肉じゃないのにお肉の存在感のあるカレーだという。また【1日の2/3の野菜が摂れる!大豆ミートのメキシカンサラダ647円】もアボカドやトマトなど7種類の野菜とともにフェイクミートを味わえる!他にも【ボッティチェッリパスタソース ソイ&ボロネーゼ647円】はお肉を使っていないミートソースでヘルシーでおいしくパスタをいただくことができる。

薄着になることの多いこの季節、おいしく楽しく食事をするのにもってこいの食材・フェイクミートでダイエットをするのも楽しそうだ。

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