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ZIP特集【様々なコラボ料理がたくさん!今が旬のウニを食べよう!】

公開日: : 最終更新日:2018/07/30 【ZIP】, グルメ

2018年7月2日放送のZIPでは今まさに旬を迎えた黄金色に輝く海の宝石【ウニ】を特集、この時期ならではの濃厚な旨味と甘み、磯の香りを存分に楽しむべくウニのコラボ料理を特集した。

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まずは築地で発見、ウニ×イクラのコラボレーション。行列のできる鮨國(SUSHIKUNI)で大人気のウニ・イクラ丼3400円。こちらでは黄金色のウニと深紅のイクラがたっぷり。これぞ究極の2色丼。新鮮で上質なウニがとろけ、イクラがプチプチはじける贅沢な一品。

レポーターも「まろやかでクリーミーなウニとプチプチのイクラが最高!色々な食感が楽しめる贅沢なコラボです!」と大絶賛。

続いてはウニ×お肉のコラボレーションが楽しめる【蔵のや(烏森口店)】へ。こちらのお店では抜群に甘いウニをローストしたお肉の甘みがで受け止めるその名も【ウニ肉(一貫646円)】を楽しむことができる。とろけるウニをお肉で巻いたものに出汁醤油のジュレをかけていただくと「濃厚なウニの甘さとお肉のジューシーな甘さが絡み合っておいしい!」とレポーター。

続いては銀座で今大人気だというウニ×ラーメンのコラボレーションをいただくべく、【麺屋 ま石】へ。運ばれてきたのは【雲丹三種盛り鯛らーめん2500円】。鯛の出汁スープのラーメンにうまみやとろけ方、粒の大きさが違う三種類の高級ウニを贅沢に載せたこちらの一品はスープにウニを溶かしながら食べるのが〇。「上品な鯛のスープと濃厚なウニが絶妙に合う!細麺にウニが絡まっておいしい」とレポーター。

そしてウニ×オムライスという異色のコラボを食べるべく【うに屋のあまごころ】へ。こちらのお店では【想い出のうにオムライス1512円】を食べることができる。蒸しウニご飯にウニ入り卵で包み、そこへウニたっぷりのトマトクリームソースをかけていただくこちらの一品は「トロトロで濃厚!ふわとろの卵とウニが溶けた濃厚なトマトクリームがあいます!」とレポーター。

お寿司としておいしくいただくことが多いウニであるが、巷では様々なウニとのコラボ料理が出てきている。新しい味に挑戦してみてはいかがであろうか。

 

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