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ZIP特集【口馴染み抜群!ワールドカップにちなんでロシア料理を制覇しよう】

公開日: : 最終更新日:2018/07/07 テレビ

いよいよワールドカップの日本VSコロンビアが今夜と迫った本日2018619日のZIPでは開催国ロシアにちなみ、普段日本ではあまり馴染みのないロシア料理について特集した。旅行でロシアに行くという人はまだまだ少ないが、実は都内には約40軒のロシア料理店があり、日本人の口にも合う料理が多いという。

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 まず向かったのは東京駅の目の前、丸ビル。今年3月、モスクワから日本初上陸したゴドノフ東京。オープン以来大人気、話題のお店でピロシキにボルシチは勿論、【アンガス牛サーロインのパイ包みロースト(ビーツの赤ワインソースがけ)3672円】とハイレベルなロシア料理が食べられる。レポーターはブリンチキ(Sサイズ1706円)と呼ばれるロシア風クレープを注文。甘めのクレープ生地にサーモンやイクラなどの魚介類を包んで食べる。クレープ生地は甘いのにサーモンのしょっぱさと合ってバランスがいい!と思わず笑顔に。

 続いては吉祥寺にあるカフェロシア。ここは店員の半数以上がロシア出身という本格派ロシア料理店。【毛皮のコートを着たニシン600円】という彩り鮮やかな料理は塩漬けしたビーツににんじん、卵、玉ねぎ、ニシン、じゃがいもを重ねた見た目にも華やかでインスタ映えしそうなロシア流のサラダ。ニシンが赤い毛皮をまとっているような見た目が由来だそう。ニシンは塩気があるが、ビーツと卵が入ることによって全体的にまろやかでやさしい味わいだそう。さらに【パプリカの肉詰め1000円】も人気メニュー。パプリカの中にスパイシーな味付けの肉を詰め込み、たっぷりのサワークリームをかけていただくという。ロシア人にとってのサワークリームは日本人にとっての醤油と同じように身近で欠かせない食材なのだそう。

続いては創業60年以上のスンガリーへ。一番人気はロシア版ロールキャベツのゴルブッツィ1836円。日本のロールキャベツとは異なり、オーブンで焼き上げ、肉の旨味がギュッと凝縮されている。またロシア流のティータイム(ロシアンティー626円)もこのお店では堪能することができる。紅茶の横に添えられている【バラ・チェリー・イチゴ】のジャムをお茶菓子替わりに紅茶と一緒にいただくのがロシア流。バラのジャムはとても香りがよく、飲んでいて上品な気持ちになる一品という。

今回番組では紹介しきれなかった料理やデザートもまだまだある。旅行はハードルが少し高くても、国内にあるロシア料理店でちょっとした旅行気分を味わうのも楽しいかもしれない。

 

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