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「チコちゃんに叱られる」で放送 人が虫歯になるのは料理をするから 虫歯の対策は?

公開日: : 最終更新日:2018/07/07 トリビア

縄文時代には虫歯の人が8.2%しかいなかったことを御存じだろうか?実は料理をしなかった時代には、虫歯の発症率は極端に少なかった。

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<料理が虫歯の原因となっている理由①>

虫歯の予防に最も大切なのは唾液といわれている。唾液には「歯垢を出す酸を薄める効果」と「歯を健康な状態に戻す効果」があるので、虫歯を予防するためには食事のときに唾液をたくさんだす必要がある。しかし、料理されたものは簡単に飲み込めてしまうために、唾液の分泌量が必然的に少なくなってしまう。

<料理が虫歯の原因となっている理由②>

虫歯菌がいただけでは虫歯にはならない。虫歯菌にエサを与えてしまうことで虫歯になる。そのエサとは、料理をした結果とても細かくなったミクロな食べカスである。この粒子状になったミクロの食べカスが歯間に残り、虫歯菌のエサとなり虫歯になる。

<料理が虫歯の原因となっている理由③>

虫歯菌が一番酸を出しやすいのが砂糖である。この砂糖を料理に使用するようになり、「料理をしたものを食べる=虫歯になる」という図式が生まれた。自然界にも甘い物はあるが、野生動物が摂取する糖分は人間が摂取する糖分と比較してとても少ない。人間は砂糖で料理を味付けすることで虫歯菌を活性化してしまっている。

料理が虫歯の要因になることを裏付けるように、狩猟生活が中心で料理をほとんどしなかった縄文人の虫歯の比率が8.2%だったが、農耕生活をするようになり料理をするようなった弥生人の虫歯の比率は16.2%~19.7%である。

この虫歯に効果があるのがキシリトール。キシリトールを摂取すると、虫歯菌はキシリトールを食べカスと間違えて摂取。すると虫歯菌は歯を溶かす酸をだすことができなくなる。それによって虫歯菌を弱体化させることができる。またガムを食べることで唾液が出て食べカスをとることができる。まさにキシリトールガムは虫歯対策としては一石二鳥の食品である。

皆様も明日から食後にキシリトールガムを食べてはいかがだろうか?

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