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ヒルナンデスで山口もえが紹介 絶品スタミナ丼 その作り方

公開日: : 最終更新日:2018/07/07 テレビ

2018年5月31日に放送されたヒルナンデスで一同が絶賛する旬の野菜を使ったスタミナ丼が紹介された。番組で紹介されたスタミナ丼のレシピについてここでは紹介する。

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今回紹介されたスタミナ丼の主役はオクラ。オクラのネバネバはとても体に良いことで知られる。冷たいを物を食べるため夏は胃が疲れやすい。そんなときにオクラを食べるとネバネバが胃を元気してくれる。

<材料>

・オクラ
・ごはん
・長芋
・サバの水煮缶
・卵
・刻み海苔
・ごま油

<調理手順>

①オクラの下準備

オクラを板ずり(軽く塩をふって、まな板上で転がすことにより表面のトゲを取り除き、鮮やかな緑色にする作業)する。水で塩を落とした後は美味しく茹でるために一手間。オクラの茎の部分を落としガク(筋の入った部分)を剥ぎ取る。また頭の部分に包丁で十字のに切れ目を入れる。こうすることによって火の通りが均一になる。

①オクラを調理

塩を少し入れた熱湯でオクラを2分ほど軽く茹でる。茹で終わったらすぐに氷水にさらす。氷水に入れることで、オクラの色の変化をとめることができ、オクラを色鮮やかな緑色のまま保つことができる。塩茹でしたオクラを小口きりにして、オクラの準備はOK。

②長芋を調理

次に長芋。まず長芋の皮をむき、すりおろす。
すりおろす時に長芋はすべるので、ポリ袋に皮を剥いた長芋をいれ、麺棒で叩くと良い。これにより簡単に長芋をつぶすことができるので手間が省けて良い。

③サバの水煮を調理

サバの水煮はそのまま食べても悪くないが、ごま油を引いたフライパンで2~3分で焼くと魚の苦手な人でも食べやすくなる。しかもごま油で香ばしさもUP。なおサバを焼く際には一口大にくずして火の通りを均一にする必要がある。

④盛り付け

最後に盛り付け。
まずは刻み海苔を温かいごはんの上に敷き詰める。そこに焼いたサバ・オクラ・長芋をつぶしたものを入れる。さらにその上にオクラをたっぷりとのせ、生卵をいれる。醤油をかければ絶品スタミナ丼の完成だ。

会場で絶品スタミナ丼を食べた一同は大盛り上がり。皆様も夏の暑い時期を乗り切るために絶品スタミナ丼をつくってみてはいかがだろうか?

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